TÍTULO: Marcado repunte en el valor de la carne ovina; la lana registra una leve corrección a la baja
CUERPO:
El mercado ovino en Uruguay ha sido testigo de un notable incremento en los precios de la carne, alcanzando cotizaciones históricas para los animales destinados a faena. Paralelamente, la oferta de lana se ha reducido significativamente a medida que la zafra 2025/26 llega a su fin, presentando una ligera corrección a la baja en sus valores. La información corresponde al 16 de mayo de 2026 y fue elaborada por Blasina y Asociados.
El valor del cordero ha experimentado un ascenso considerable. Según datos del lunes de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el kilo de carcasa promedió US$ 6,05. Esta tendencia alcista se consolidó con un aumento del 4% en los promedios del Instituto Nacional de Carnes (INAC) actualizados el miércoles, pasando de US$ 5,91 a US$ 6,16 por kilo. Dicha evolución se debe a una demanda industrial robusta frente a una oferta muy limitada.
La cotización de la oveja también mostró un alza, ascendiendo 21 centavos, de US$ 5,09 a US$ 5,30. Con este movimiento, superó por primera vez la barrera de los US$ 5 por kilo, estableciendo nuevos récords históricos para todas las categorías de ganado lanar.
A nivel global, la carne ovina, que había registrado seis semanas de declive seguidas de una modesta recuperación, exhibió un importante repunte. Su precio alcanzó los US$ 6.124 por tonelada en el promedio móvil de los últimos 30 días.
Esta inversión de la tendencia se vio impulsada por una referencia semanal de US$ 7.110 por tonelada, registrada por el INAC entre el 2 y el 9 de mayo, con una preponderancia de Brasil como destino. Brasil, que representa el 31% del volumen total exportado, remunera a US$ 9.570 por tonelada de carne con hueso, superando el promedio general. Los países del Golfo Pérsico, responsables del 29% de los envíos, operan en un rango de US$ 5.000 a US$ 6.000 por tonelada, mientras que China adquiere carcasas a US$ 4.560 por tonelada, abarcando el 18% de las exportaciones. Cabe destacar que Israel, con el promedio de precio más elevado del año (US$ 10.820 por tonelada), no ha figurado entre los destinos en lo que va de mayo.
Anualmente, se observa un incremento del 31% en el precio general, a pesar de una disminución del 23% en el volumen exportado. Esta baja está en consonancia con la reducción del 24% en la faena de lanares en comparación con 2025. No obstante, la actividad en los frigoríficos mostró una recuperación durante la última semana, tras niveles muy bajos previamente.
En lo que respecta al mercado lanero uruguayo, la actividad ha sido escasa en las últimas semanas. La oferta remanente es mínima al acercarse el cierre de la zafra 2025/26, una temporada que se destacó por una comercialización ágil y por precios sustancialmente más elevados que en años previos, con aumentos que oscilaron entre el 60% y el 80% según la finura.
En Australia, el mercado lanero experimentó pequeñas caídas en las subastas recientes, a pesar de que la cantidad de fardos ofrecidos disminuyó a 29.705, el volumen más bajo registrado desde noviembre del año anterior. El Índice de Mercado del Este (IME) concluyó en US$ 13,58 por kilo base limpia, con una leve corrección del 0,7%. Las fluctuaciones se observaron principalmente en las lanas Merino finas, atribuidas a una calidad de oferta inferior en las ventas. En contraste, las lanas cruza y Corriedale de 26 a 28 micras registraron alzas de entre el 2% y el 4%, lo que atenuó el descenso del indicador global. A pocas semanas de finalizar la temporada 2025/26 en Australia, se han comercializado aproximadamente 49 mil fardos menos que en el ciclo previo, si bien los ingresos ascendieron a US$ 2.287 millones, implicando un aumento del 24% en la facturación del rubro.
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