14 de julio de 2026 5:00 hs
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) ha divulgado un informe sobre el desempeño de las exportaciones cárnicas de Uruguay durante el primer semestre de 2026. Los datos revelan un panorama mixto en comparación con el mismo período de 2025: aunque el país logró un incremento significativo en el precio promedio por tonelada, el volumen exportado y el valor total de las ventas mostraron un descenso.
Entre enero y junio de este año, las ventas al exterior de todas las carnes generaron US$ 1.595,3 millones, lo que representa una disminución del 1,49%. Este valor se obtuvo de la exportación de 309.910 toneladas (peso embarque), una cifra un 13,85% inferior a la del año anterior. Sin embargo, el precio medio por tonelada ascendió a US$ 5.148, evidenciando un notable aumento del 14,35%.
**Liderazgo de la Carne Vacuna en Exportaciones Globales**
Según el reporte mensual de comercio exterior de junio, elaborado por Uruguay XXI, la carne bovina continúa siendo el principal motor de ingresos por exportaciones para Uruguay en 2026, seguida por la celulosa y los productos lácteos. Al cierre del primer semestre, las exportaciones de carne vacuna por sí solas generaron US$ 1.300 millones, manteniendo el mismo nivel que en el período homólogo de 2025 y representando el 20% del total de divisas obtenidas por todos los bienes exportados.
**Principales Mercados para Todas las Carnes**
En cuanto a los principales destinos para las exportaciones de todas las carnes uruguayas, el bloque compuesto por Estados Unidos, Canadá y México lideró con el 34% del total (US$ 543,5 millones), mostrando un crecimiento del 4,7%. China se posicionó como el segundo mercado más importante, captando el 30% (US$ 481 millones) con un incremento del 5,4%. La Unión Europea representó el 17% (US$ 273,3 millones), aunque experimentó una disminución del 10,4%. Israel aportó el 4% (US$ 65,7 millones) con un notable ascenso del 18,3%, y el Mercosur el 3% (US$ 53,6 millones), registrando una leve mejora del 0,7%.
**Desempeño Específico de las Carnes Bovinas**
La carne bovina se erigió como el componente dominante, explicando el 84% de los ingresos totales por la exportación de todas las carnes. No obstante, al analizar exclusivamente este rubro, los ingresos en el primer semestre de 2026 sumaron US$ 1.332,8 millones, lo que significa una caída del 1,3% en comparación con el mismo periodo del año anterior. El volumen de carne vacuna exportado fue de 233.086 toneladas (peso embarque), representando una contracción del 16,6%. Pese a la reducción en volumen y facturación, el precio promedio de la carne bovina experimentó un incremento del 18,4%, alcanzando los US$ 5.718 por tonelada en el período de enero a junio de 2026.
**Principales Destinos para la Carne Bovina**
Los principales mercados para la carne bovina uruguaya mostraron variaciones. El trío Estados Unidos, Canadá y México acaparó el 38% de los ingresos con US$ 501,7 millones, a pesar de una disminución del 5% en valor y del 12,9% en volumen (93.934 toneladas peso canal). China, con el 28% de los ingresos (US$ 379,5 millones), destacó con un aumento del 12,4% en valor, aunque su volumen de 82.753 toneladas experimentó una baja del 12%. La Unión Europea representó el 17% (US$ 230,8 millones), con caídas significativas del 15,2% en valor y del 36,4% en volumen (23.057 toneladas). Israel, por su parte, mostró un robusto crecimiento del 29,3% en ingresos (US$ 59,2 millones), contribuyendo con el 4% del total y exportando 8.575 toneladas, una variación marginal del -0,3%. Finalmente, el Mercosur constituyó el 2% de los ingresos (US$ 31,3 millones), con un descenso del 15,5% en valor y del 20,8% en volumen (4.754 toneladas).
**Contexto Histórico: Cifras de 2025**
Para contextualizar estos resultados, es relevante recordar el desempeño del año 2025, que cerró con cifras históricas para las exportaciones cárnicas uruguayas. El total de ingresos por todas las carnes alcanzó un récord de US$ 3.296,3 millones, lo que significó un aumento del 21,7% respecto al año anterior. Se embarcaron 704.009 toneladas (peso embarque), con un crecimiento del 2,1%. El valor promedio para el conjunto de las carnes se ubicó en US$ 4.682,2 por tonelada, un 25,1% superior a 2024.
En lo que respecta exclusivamente a la carne vacuna, los ingresos en 2025 fueron de US$ 2.748,8 millones, un 23,7% más que el año previo. Se exportaron 398.384 toneladas de carne bovina, un incremento interanual del 8,78%. El valor medio de la carne vacuna en 2025 fue de US$ 6.900 por tonelada, un 19,6% superior a 2024.
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